饅頭是一種把面粉加水、食用堿等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，中華民族*親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵面、（白糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。
饅頭分有餡和無餡兩種。饅頭是我國(guó)北方小麥生產(chǎn)地區(qū)人們的主要食物，在南方也很受歡迎，南方一般用來當(dāng)早點(diǎn)。*初，“饅頭”是帶餡的，而“白面饅頭”或者“實(shí)心饅頭”是不帶餡的。后來隨著歷史的發(fā)展和民族的融合，北方話當(dāng)中發(fā)生了變化。在北方稱無餡者為“饅頭”，有餡者為“包子”。
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