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長沙新食玳教育咨詢有限公司
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| 長沙哪里可以學(xué)絕味鴨脖技術(shù) |
長沙哪里可以學(xué)絕味鴨脖技術(shù)
大家好，我叫劉曉珍，想學(xué)小吃技術(shù)的朋友們，就來湖南長沙新食玳吧 ，這里有專業(yè)的師傅手把手的教你制作色香味俱全的產(chǎn)品，歡迎前來 湖南長沙新食玳實(shí)地參觀了解后學(xué)習(xí)。
長沙新食玳·小吃培訓(xùn)公司電話：13007410029 咨詢QQ： 2090436090
聯(lián)系人：劉曉珍（小林） 歡迎電話咨詢，謝謝!
地址：長沙汽車西站旁岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106~107號1到4樓
一 絕味鴨脖
據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項(xiàng)羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。
這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道zui美，吃過后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時(shí)候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋�。回到楚地后，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫絕味鴨，一直流傳至今�，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊
二 鴨脖特點(diǎn)
絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。zui后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長。
三 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
全鴨/鴨脖/鴨頭/鴨翅/鴨舌/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨架
培訓(xùn)課程安排
1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br />
2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.絕味鴨脖烤制技巧.
鄭重承諾：包學(xué)包會包滿意是，不限時(shí)學(xué)習(xí)，沒有學(xué)會的學(xué)員，3年內(nèi)可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)！
長沙新食玳是湖南zui大的一家以各種特色小吃培訓(xùn)、酒店特色菜培訓(xùn) 、早餐系列培訓(xùn)、夜宵培訓(xùn)、開店小吃項(xiàng)目策劃、冷飲奶茶培訓(xùn)，熱 門小吃貨源設(shè)備市場提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！
長沙新食玳小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：1：燒烤技術(shù) 2：麻辣燙技術(shù) 3：油炸 技術(shù) 4：鐵板燒技術(shù) 5：涼粉涼面 6：鹵菜系列 7：涼菜系列 8： 長沙臭豆腐 9：醬香餅技術(shù) 10：正宗重慶酸辣粉技術(shù) 11：砂鍋蓋 碼飯系列培訓(xùn) 12：珍珠奶茶系列 13：湯粉系列 14：臭豆腐培訓(xùn) 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17:鐵板魷魚 18：粥類培訓(xùn) 19 ：鴨霸王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20：開心花甲技術(shù)培訓(xùn) 21：魚粉技術(shù) 培訓(xùn) 22：鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)等等。 |
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