學(xué)習(xí)市面上流行熱銷的生日蛋糕課程（包括花卉蛋糕系列，卡通蛋糕系列，芭比蛋糕系列，彩虹蛋糕系列，數(shù)碼蛋糕系列，胸罩蛋糕系列，情感蛋糕系列，巧克力蛋糕系列，創(chuàng)意蛋糕系列，十二生肖系列，慕斯蛋糕系列，芝士蛋糕系列，榴蓮千層蛋糕系列，歐式水果蛋糕系列等）經(jīng)過(guò)系統(tǒng)科學(xué)訓(xùn)練，學(xué)員沒(méi)有出校門就能做一手好蛋糕，邊學(xué)習(xí)邊接訂單邊賺錢的學(xué)員比比皆是。
學(xué)習(xí)能開(kāi)店賣得好的面包烘焙流行前沿的120個(gè)產(chǎn)品（包括甜面包系列、丹麥面包系列，法式面包系列，常溫蛋糕系列，時(shí)令季節(jié)產(chǎn)品，西餅酥點(diǎn)系列）
課程詳情請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入：精英烘焙師創(chuàng)業(yè)班課程
課程安排：三個(gè)月（一期學(xué)不會(huì),下期免學(xué)費(fèi)再學(xué))
精英烘焙師創(chuàng)業(yè)班（三個(gè)月）
課 程 內(nèi) 容：
1. 蛋糕裱花課程 2. 面包烘焙課程
課程主題
課程內(nèi)容
課程目標(biāo)
第一階段( 蛋糕裱花基礎(chǔ)訓(xùn)練 ),20天課時(shí)
鮮奶油打法
鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法
掌握忌廉的三種打發(fā)技巧，掌握對(duì)忌廉的保存溫度、打發(fā)溫度、使用溫度。忌廉的保存方式及保存時(shí)間。
蛋糕摸胚訓(xùn)練
直胚、圓胚、方形胚、心形胚等特形胚
掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花邊訓(xùn)練
基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長(zhǎng)短毛毛蟲(chóng)、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等
學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對(duì)花邊的擠、抖、繞、吊四種重要手法。
花卉訓(xùn)練
玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花
掌握裱花花卉的擠法，對(duì)各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。
生肖、人物制作
鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、圣誕老人、壽星、壽婆、仙鶴
了解動(dòng)物、人物的造型結(jié)構(gòu)，掌握人物動(dòng)物的表情與體態(tài)的優(yōu)美化。
第二階段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 ),5天課時(shí)
巧克力配件制作
巧克力件 ：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花
巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷
巧克力卷件：?jiǎn)紊�、雙色卷
巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞
掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺(tái)面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力
慕斯蛋糕制作
1.芒果流心慕斯 2.藍(lán)莓慕斯杯 3.芒果瑞士卷 4. 栗香慕斯 5.德國(guó)黑森林
了解慕斯蛋糕的文化，慕 |
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