無煙燒烤技術(shù)哪里有學(xué)，學(xué)燒烤技術(shù)學(xué)費(fèi)多少
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燒烤又分為兩種烤制方式一是直接烤制，二是間接烤制。直接烤制又分為明火烤制和暗火烤制兩種，而間接烤制也分之為鐵板、銅板、石板等多種間接烤制。不同的烤制方法對炭火的要求也不盡相同，在我們國家的木炭只有三種炭適合燒烤使用。*一種是：原木木炭、第二種是：機(jī)制木炭、第三種是：工業(yè)焦炭。原木木炭再細(xì)分可分為雜木木炭、果木木炭。果木木炭如蘋果、梨等果樹硬質(zhì)的木材制作的木炭味道比較好，而雜木的軟木燒烤味道則比較一般．
無論哪種燒烤，要想吃得健康，應(yīng)該遵循以下兩個(gè)原則：
一.注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。如果吃土 耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青 椒、土豆和蘑菇等。
二.少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。 |
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