牛肉板面做法經(jīng)驗分享，你掌握了多少技巧呢？多少相信各位也在網(wǎng)上看了不少關(guān)于牛肉板面的知識了，在網(wǎng)上搜索一下，或是在我的站上看一下，有許多免費的配方，你可以自己照著任何一個方子做一下，相信每個人做出的口味也不同，所以說如果那么容易就能找到配方，也就不會有那么多做培訓(xùn)的了。但是做培訓(xùn)的公司也分好差的，今天就與大家分享我做牛肉板面10多年的經(jīng)驗。
想要做好牛肉板面，必須要有一個正宗的配方，加上炸料時候?qū)?xì)節(jié)的嚴(yán)格把握。首先是配方問題：配方的精髓，不是在于有多少種配料，而是在于每個料子之間的合理搭配，只有合理搭配，才能做出好味道。料子用熱水燙一遍，目的就是為了讓水分進(jìn)入料子內(nèi)部，然后再用油慢慢的把料子里面的水分給炸出來，水分被炸出來的過程，就是料子里面的香味散發(fā)出來的過程！炸料時，要用超大的鍋，因為炸料時，如果油太少，油溫很不容易把握。至于面，能用手搟面是*好的了。
本人經(jīng)營牛肉板面店多年，對于牛肉板面的特性非常了解，因為經(jīng)常上網(wǎng)，所以把我的技術(shù)拿到網(wǎng)上傳授。想學(xué)習(xí)正宗安徽牛肉板面做法的朋友可以認(rèn)真看一下。
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