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大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。二十多種的調(diào)料加之入味，使雞肉的口感細(xì)嫩，滋味鮮美，大盤雞里面必不可缺的朝天椒，大量的花椒，大盤雞的麻辣口味，借鑒了大量重慶辣子雞的口味。，菏澤好手藝餐飲培訓(xùn)學(xué)校聘請(qǐng)專業(yè)師傅，幾年來(lái)潛心研究技術(shù)，在多地進(jìn)行考察，把 “燒、炒、悶、煮、燉” 這幾種技術(shù)混搭借鑒，融合錘煉，再把自己故鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣和口味，不自覺(jué)的融合進(jìn)去，*終形成了獨(dú)特的，璀璨的、符合整個(gè)北方多省市口味的新疆菜，已培訓(xùn)學(xué)員上百名成功開(kāi)店，遍布全國(guó)各個(gè)城市，濟(jì)寧，泰安，臨沂，膠州，萊蕪，聊城，濱州，棗莊，東營(yíng)，東明，曹縣，菏澤，鄆城，臨清，蘭考，駐馬店，鹿邑，新蔡，焦作，周口，許昌，新鄉(xiāng)，南陽(yáng)，信陽(yáng)，濮陽(yáng)，唐山，石家莊，邢臺(tái)，邯鄲，張家口，合肥，亳州，徐州等等，菏澤好手藝餐飲培訓(xùn)：歡迎您實(shí)地考察，滿意后再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)
學(xué)員實(shí)際操作內(nèi)容：
1、大盤雞的系統(tǒng)講述；
2、大盤雞原料的選購(gòu)；
3、大盤雞食材的預(yù)加工；
4、大盤雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、大盤雞加工的工藝步驟；
6、大盤雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
特色涼菜 酸辣粉 過(guò)橋米線 開(kāi)心花甲 香菇雞丁米線 土豆粉 武漢熱干面 朝鮮冷熱面 涼皮 米皮 砂鍋面 搟面皮 香辣面 奇香涼面 炒涼皮 炒涼粉 涮牛肚 羊肉燴面 羊肉白湯 羊雜湯 驢肉火燒 驢肉湯 鹵肉 安徽板面 肉夾饃 小挑餛飩 千里香餛飩 紅燜羊肉 羊肉泡饃 干鍋雞 地鍋雞
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