干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。*先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝進生鐵鍋中再加上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就是小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成為將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些似火鍋的就餐形式。
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干鍋特點：1.口味獨特，麻辣鮮香。2.吃法靈活，可加湯加菜。3.四季不衰，賺錢穩(wěn)當(dāng)。
干鍋前景：干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，形成了具有獨特風(fēng)格的“干鍋品種”，干鍋不分春夏秋冬，四季不衰，全國大大小小的干鍋店越來越多，因而實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。
特色干鍋培訓(xùn)包教包會，全部動手操作，學(xué)會為止！
教學(xué)內(nèi)容：
1.材料的選用
2.磁粑醬制作及其保管技術(shù)
3.鹵水制作及保管技術(shù)
4.糖色炒制及保管技術(shù)
5.碼味調(diào)味技術(shù)
6.香料炒制技術(shù)
7.干鍋醬制作及保管技術(shù)
8.材料的加工技術(shù)
9.菜品制作技術(shù)
10.包含品種：干鍋有機菜花、干鍋手撕包菜、干鍋土豆片、干鍋麻辣雞塊、干鍋香辣魷魚
11.免費做裝修、開店、管理、人員配備等相關(guān)指導(dǎo)。
西安秦漢軒特色小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：秦漢軒小苗
QQ號：1 7 5 0 4 1 3 6 7 9（空間里有實拍場景和詳細(xì)項目資料）
手機/微信：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陜西省西安市未央?yún)^(qū)龍首村十字東南角宮園壹號5號樓二單元2003室
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西安特色小吃培訓(xùn)項目：
特色熱門小吃：陜西涼皮 臘汁肉夾饃 臘牛肉夾饃 老潼關(guān)肉夾饃 岐山搟面皮 酸辣粉 米線 麻辣燙 羊血冒饸饹 麻辣香鍋 涼面 牛羊肉泡饃
早餐：
煎餃 鍋貼 餛飩 雜肝湯 生汆丸子湯 蒸餃 灌湯包 煎餅果子 雜糧煎餅 鹵汁豆腐腦 蒸碗豆腐腦 肉丸胡辣湯 牛肉丁胡辣湯 小籠包 油條 水煎包 豆花泡饃 油茶 豆?jié){
陜西面食
扯面 褲帶面 拉條子 biangbiang面 油潑面 炸醬面 臊子面 楊凌蘸水面 辣子雞拉條子 手搟面 菠菜面 牛肉面 肉末香菇面 蘭州牛肉拉面 刀削面 燴麻食 削筋面 水餃 炒細(xì)面
培訓(xùn)安排：
1、一次性繳費，一份學(xué)費可2人學(xué)習(xí)，實手操作。
2、免費終身技術(shù)培訓(xùn)，隨時免費復(fù)習(xí)
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