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番茄底料、番茄火鍋、清湯番茄料、番茄醬

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公　司：重慶頓具科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年06月23日

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重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術(shù)，生產(chǎn)天然、營養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易于一本，匯集了大批高素質(zhì)專業(yè)研發(fā)技術(shù)人才，并同多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。

番茄底料、番茄火鍋、清湯番茄料、番茄醬
重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。
“辣火老灶”品牌有產(chǎn)品包含：
重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、
椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、
麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調(diào)料
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火鍋輔料：
火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精
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重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠秉承“誠信為先，服務(wù)是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)業(yè)發(fā)展，無獨(dú)有偶，雙贏是金”的經(jīng)營方針，“與合作伙伴共成長，做*流調(diào)味品企業(yè)”將是振業(yè)人矢志不渝的追求目標(biāo)。辣火老灶誠邀業(yè)內(nèi)有識之士加入振業(yè)，攜手開創(chuàng)市場路，你我共贏享明天！辣火老灶成就更多餐飲人的夢想！
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涮羊肉火鍋?zhàn)鞣椒ǎ?
一只古色古香的銅火鍋、一盤細(xì)薄鮮嫩的羊肉片、一小碗香濃的作料醬，再輔以翠青的香菜、鵝黃的針菇、白亮的粉絲，還有極開胃的糖蒜和腌菜。這是很多人對北京“東來順”的深刻印象。涮羊肉，又稱“羊肉火鍋4，始于元代，盛行于清初，原為宮
廷饌肴，后流傳至市肆，《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)*普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。高湯中放入蔥、姜、紅棗、枸杞，待湯煮沸撥數(shù)片羊肉入湯，看著肉片在沸鍋中上下“翩翩起舞”，須臾肉熟輕蘸調(diào)料放入口中，其享受可想而知。真正吃涮肉的人蘸調(diào)料蘸得很少，主要是吃肉的原昧和湯的味道，這對肉質(zhì)和刀功就有要求了。供涮食的肉肥瘦適中，肉質(zhì)鮮嫩，一涮即熟，久涮不老。
(1)紅湯鍋底：牛油下鍋燒熱，下郫縣豆瓣煸酥，下姜片、蒜瓣、花椒、糍粑辣椒炒香，摻牛肉湯燒開，下豆豉、料酒、醪糟汁、冰糖熬出味，加味精和雞精，盛于鴛鴦鍋的一邊。
(2)清湯鍋底：雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水鍋中氽一水，然后放入鍋中，摻清水用旺火燒開，改用小火吊出鮮味。用雞肉茸和豬肉茸掃湯，加精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉制成高湯，加枸杞和蔥節(jié)，盛于鴛鴦鍋的另一邊。
2．毛肚清洗干凈，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷。

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