4月27日訊：經(jīng)常喝茶的朋友都有一個習(xí)慣，洗茶，就是頭道茶用水沖泡后倒掉，說是為了衛(wèi)生，但筆者卻不這樣認(rèn)為，針對信陽毛尖頭道茶用不用洗，而大家常說的洗茶，為什么要洗茶？下面將具體分析。
首先和大家談洗茶的定義，從古代開始人們習(xí)慣先將茶杯沖上水浸泡一會兒然后把*一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。茶學(xué)學(xué)術(shù)界亦有人把“洗茶”列為茶藝規(guī)范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必經(jīng)的環(huán)節(jié)。
這也是大家為什么要洗茶的原因，*一感覺衛(wèi)生，可以把有害身體的物質(zhì)沖洗干凈；第二是茶文化的歷史傳承，古代人都習(xí)慣洗茶，茶葉作為日用飲品，當(dāng)然跟隨原來的習(xí)慣了，導(dǎo)致洗茶成為喝茶前必須的步驟，大有不洗不快之感。
信陽毛尖作為十大名茶之一，洗茶也是從古到今都有的傳統(tǒng)，那么很多人問到底信陽毛尖頭道茶用不用洗？這個倒不存在必然洗的問題，而是感覺洗洗更健康，我本人喝信陽毛尖也習(xí)慣洗茶這個步驟。
但現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，據(jù)測試，茶葉沖泡*一次時可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次則所剩無幾。而洗茶正是*一泡，比較的浪費茶葉本身的營養(yǎng)價值，特別對綠茶的功效與作用影響很大，畢竟綠茶類芽嫩，茶里所含的營養(yǎng)元素更容易和水融合。
從科學(xué)上來看，大家了解了洗茶是不夠科學(xué)的，信陽毛尖屬于什么茶，綠茶類，并且以芽多而嫩出名，因此信陽毛尖頭道茶用不用洗從科學(xué)理論上來說是不用洗的。
反之，古代*一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，這也是洗茶的*早說法，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
從茶文化上來說泡茶要洗茶，是精神層面之事，寓意洗滌凡塵。這樣看為什么洗茶變得更是一種文化的精神感悟，但說為什么要洗茶洗農(nóng)藥，筆者認(rèn)為是不對的，因為絕大多數(shù)農(nóng)藥殘留很難溶于水，農(nóng)藥殘留靠洗茶是洗不掉的。
況且信陽毛尖產(chǎn)地已經(jīng)禁止使用農(nóng)藥，加上現(xiàn)在天氣溫度每年都變暖，茶葉生長快，害蟲減少，農(nóng)藥噴灑沒有必要，因此農(nóng)藥污染相對減少，而以后大家應(yīng)該注意的是空氣污染，信陽為中國十大空氣*適合住居的城市，因此大家喝信陽毛尖大可放心。并且信陽毛尖都是大山茶，山高而遠(yuǎn)，農(nóng)藥沒人運上山，費用太高，所以可以放心購買。
*后來給題目信陽毛尖頭道茶用不用洗為什么要洗茶一個總結(jié)，習(xí)慣洗茶的可以洗，但洗茶時間要短，就是頭道茶的這步驟不要超過2分鐘就倒掉，這個洗茶不是必要或是必須，不想洗的不洗，為心理安慰的當(dāng)然也可以洗茶。
茶葉殺青機(jī)技術(shù)參數(shù)：
外形尺寸：1.7*1*1.8m
滾筒直徑：1000mm
滾筒內(nèi)徑：700mm
滾筒回轉(zhuǎn)電動機(jī)：功率：0.75kw
排氣：0.75kw
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