港式鐵板炒飯系列
港仔港式鐵板炒飯其制作工藝古樸獨(dú)特,采用杉木木桶來蒸米飯,采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法,選用優(yōu)質(zhì)上等東北大米,精選上等調(diào)味品,放置在木桶里,采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工氣蒸煮,經(jīng)過多重工序,烹制出帶著淡淡木香味的色香味俱全的木桶蒸米飯。
這樣蒸制出的飯?jiān),高度保留了大米營(yíng)養(yǎng)精華蛋白質(zhì),再配以高品質(zhì)食材進(jìn)行個(gè)人口味喜歡好的添加,放在鐵板上一炒,形成一種新形態(tài)的輕餐飲模式。
鐵板炒飯項(xiàng)目實(shí)地實(shí)操,包教包會(huì),3-7天即可掌握技術(shù)要領(lǐng),有過餐飲經(jīng)驗(yàn)的更易上手,單店投資5-10萬(wàn),單店月利潤(rùn)6-15萬(wàn)
正宗鐵板飯引進(jìn)國(guó)外料理和燒烤工藝,結(jié)合中國(guó)人的飲食習(xí)慣,將國(guó)外飲食中國(guó)化。實(shí)現(xiàn)了西方鐵板料理與中式煮炒特色的完美結(jié)合。中華美食園鐵板燒飯沿用國(guó)外先進(jìn)燒飯制作工藝, 在保證原材料高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上,秉承中國(guó)人的對(duì)菜肴色、香、味、型的飲食習(xí)慣,深得青少年的喜愛。特色營(yíng)養(yǎng)快餐,鐵板蓋飯以特色營(yíng)養(yǎng)快餐形式經(jīng)營(yíng),標(biāo)準(zhǔn)化操作,科學(xué)化管理,在技術(shù)、產(chǎn)品(營(yíng)養(yǎng)、口味)和傳播上具有*對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),滿足了市場(chǎng)上廣大消費(fèi)者對(duì)品牌快餐、營(yíng)養(yǎng)快餐、特色快餐的強(qiáng)烈需求—這是正宗鐵板飯成功的*一步。
鐵板飯的鐵板導(dǎo)熱快、散熱緩慢,可以迅速鎖住肉菜的鮮味,以及避免在長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮過程中導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)破壞。鐵板飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱,輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料,是快餐飲食中的佳品
湖南湘源地正宗鐵板飯系列技術(shù)配方傳授
鐵板飯包括:
泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、熏肉蘿卜干鐵板飯、三鮮炒飯、臘腸鐵板飯、肉片鐵板飯、里脊肉炒飯、鐵板雞肉飯,孜然牛肉炒飯,菠蘿蝦仁炒飯,奧爾良雞排炒飯,火腿炒飯,老干媽炒飯,蝦仁叉燒鐵板炒飯,黑椒牛柳鐵板炒飯, 等
湘源地鐵板炒飯學(xué)習(xí)品種:
港式2號(hào)雞排+里脊肉+火腿,港式4號(hào)黑椒牛柳+雞排+熱狗,烤腸+里脊+叉燒,培根+雞柳+叉燒,里脊+雞柳+培根+泡菜,黑椒牛排+雞柳+里脊,奧爾良雞排+叉燒+蝦仁
學(xué)習(xí)流程:
鐵板炒飯?jiān)O(shè)備的配置及使用;
·傳授鐵板炒飯材料的處理及加工工藝;
·傳授系列菜品的選購(gòu)及處理;
·傳授系列菜品的制作;
·傳授系列配食的加工;
·傳授系列配菜的制作;
·傳授鐵板炒飯?zhí)撞偷慕M合形式;
·傳授鐵板炒飯的經(jīng)營(yíng)技巧
 -----招生總負(fù)責(zé)人:陽(yáng)經(jīng)理(極速安排學(xué)習(xí))
-----聯(lián)系方式:137-8708-9979(請(qǐng)保存電喚便聯(lián)系)
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