1. 適用于整個食品鏈 .
2. 是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的管理體系
3. 是基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持
4. 是用于保護(hù)食品防止生物、化學(xué)和物理及其他危害的管理工具
5. 強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)的控制，在食品生產(chǎn)過程中，重點(diǎn)關(guān)注解決關(guān)鍵問題
6. 是一個動態(tài)的體系，體系及關(guān)鍵控制點(diǎn)隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化
實(shí)施意義
1. 增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心，更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益
2.. 改善組織內(nèi)部營運(yùn)，降低產(chǎn)品損耗 ，提高控制食品安全的能力
3. 將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上，預(yù)防更為有效
4 . 出現(xiàn)問題容易追溯，分清責(zé)任，減少糾紛
5. 增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢，提高組織市場競爭力
6. 達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的要求 |
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