學(xué)習(xí)費(fèi)用2980元,先學(xué)習(xí)后收費(fèi)(6大核心味型)!
炭火烤魚,皮脆肉嫩,香飄四溢!炭火、炭火、炭火..... 歡迎隨時(shí)咨詢l5826l33940
一、 秘制烤魚醬制作:烤魚底料的靈魂,直接決定烤魚的味道;大量簡(jiǎn)化開店操作工作量,做到一勺主料三勺輔料就完成炒料,提高上菜的速度;鎖住核心技術(shù),開店聘請(qǐng)師傅炒料,不用擔(dān)心核心技術(shù)被偷走;具有代表性的豆豉烤魚醬、紅椒烤魚醬、香辣烤魚醬。
二、 烤魚腌制及烤制花刀:作用有二,一為美觀、二為方便入味;腌制:作用有二,一為去腥、二為入味;烤制:決定烤魚的口感、肉質(zhì)皮質(zhì)的香味,對(duì)火力的大小變化及順序掌握要求很高,要求外焦里嫩,皮香肉嫩;
三、 炒制擺盤:為保證學(xué)員效果,每種配料都進(jìn)行量化,學(xué)員嚴(yán)格按照比例操作,保障學(xué)員操作結(jié)果。麻辣風(fēng)味烤魚、香辣風(fēng)味烤魚、豆豉風(fēng)味烤魚、尖椒風(fēng)味烤魚、泡椒風(fēng)味烤魚、酸菜風(fēng)味烤魚(合計(jì)6大類)。
四、 對(duì)廣大學(xué)員說(shuō)的話好味道才是硬道理,學(xué)習(xí)餐飲味道才是靈魂,在你不知道如何選擇時(shí),相信你的舌頭,親自去品嘗去感受,只有自己覺得好吃的產(chǎn)品,你才有信心去銷售給顧客。
五、 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)內(nèi)容:麻辣風(fēng)味烤魚、香辣風(fēng)味烤魚、豆豉風(fēng)味烤魚、尖椒風(fēng)味烤魚、泡椒風(fēng)味烤魚、酸菜風(fēng)味烤魚(合計(jì)6大類)。還有時(shí)尚潮流的紙包烤魚!
培訓(xùn)流程:調(diào)料炒制(六大類烤魚秘制醬、老油)、材料刀工、魚肉腌制、火候掌握、熬料上桌。
培訓(xùn)費(fèi)用:學(xué)費(fèi)2980元,先學(xué)習(xí)后收費(fèi),過(guò)程無(wú)其他費(fèi)用,學(xué)會(huì)為止,一般5-7天左右。
歡迎隨時(shí)咨詢l5826l3394 |
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