“蜀和秦”,自古飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在西晉時(shí)期《華陽(yáng)國(guó)志》就提及蜀人“尚滋味,好辛香”。秦,中國(guó)歷史上*一個(gè)中央集權(quán)朝代。“凡味之本,水最為始。五味三材,九沸九變,火為之紀(jì)!鼻厝伺腼冏⒅鼗鸷颍褂枚喾N調(diào)料和烹飪技法,飲食別有復(fù)合味型俱全的風(fēng)味特色。秦始皇一統(tǒng)天下后,遷六國(guó)貴族定居巴蜀,帶進(jìn)中原飲食習(xí)俗。自此蜀和秦的飲食文化相互融合、共同發(fā)展,開啟中國(guó)特色飲食文化之先河!胺参吨荆顬槭。五味三材,九沸九變,火為之紀(jì)。
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