天津雞精顆粒烘干隧道爐,微波新型環(huán)保設備無論物料的各部分形狀如何，微波加熱中均可以使物料表里同時滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。具有選擇性加熱，特別是在加熱過程中，物料的中心溫度往往比表面略高，從而有利于物料內(nèi)部的水蒸氣向外順利排出。所以物料內(nèi)外加熱均勻性基本一致，不會出現(xiàn)其它加熱法中由于熱傳導緣故出現(xiàn)表面焦糊或表熟內(nèi)生現(xiàn)象。節(jié)能高效。
也稱非熱效應，高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。?
微波殺菌、保鮮是微波熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
微波殺菌設備的優(yōu)點：
時間短、速度快、效果好；低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味；
里外同時進行； 節(jié)約能源；
便于控制；設備操作簡單，工藝先進；
占地面積小，勞動力少。 |
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