巴氏殺菌罐，小型巴氏奶生產(chǎn)線青島夏經(jīng)理自己養(yǎng)著奶牛，來(lái)咨詢(xún)巴氏殺菌機(jī)從網(wǎng)站看到我們的信息，他要把牛奶進(jìn)行加熱，殺菌，包裝，問(wèn)公司有沒(méi)有現(xiàn)貨，要明后天來(lái)看設(shè)備，比較著急。
巴氏殺菌罐現(xiàn)在市面上的牛奶按類(lèi)型可分兩種，一種是新鮮牛奶，采用巴氏法殺菌，保質(zhì)期較短；一種是常溫奶，采用超高溫殺菌，保質(zhì)期較長(zhǎng)。巴氏奶是利用鮮牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－85°C下加熱10－15秒s，酸奶全套加工設(shè)備，殺滅有害的微生物。經(jīng)過(guò)這種滅菌方法能*大限度的保持鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量和良好口感。也稱(chēng)之為“鮮牛奶”。超高溫滅菌是指在135—150℃的溫度下，進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求小型巴氏奶生產(chǎn)線。
巴氏殺菌罐其實(shí)殺菌牛奶的這些，有很多的特點(diǎn)：
1.傳熱效果好，熱回收率高，耗能少。
2.主要控制元件、閥件及配套件均采用進(jìn)口組件，使用壽命長(zhǎng)。
3.采用PLC控制，可對(duì)物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調(diào)節(jié)等實(shí)行自動(dòng)控制，并設(shè)有物料自動(dòng)回流系統(tǒng)，確保物料100%達(dá)到滅菌效果。
4.物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中通過(guò)非接觸性熱交換實(shí)現(xiàn)加熱，確保物料衛(wèi)生安全。
5.殺菌時(shí)間短，可確保物料的營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞。
6.整機(jī)全部采用食品級(jí)不銹鋼材料，確保達(dá)到國(guó)家對(duì)飲料食品設(shè)備安全衛(wèi)生指標(biāo)要求小型巴氏奶生產(chǎn)線。
巴氏殺菌罐巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程：制冷儲(chǔ)奶罐—過(guò)濾—預(yù)熱—均質(zhì)—?dú)⒕禍亍评涔蕖嘌b
1、制冷儲(chǔ)奶罐：
牛奶制冷罐適用于收奶中心、收奶站、牧場(chǎng)、乳品廠、食品廠和飼養(yǎng)奶牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)的理想貯存、冷卻集貯設(shè)備。牛奶制冷罐牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶的重要配套設(shè)備，更適用于手工擠奶的牧場(chǎng)、收奶站及乳品廠冷卻，貯存鮮奶, 也可冷卻、貯存其它液體物料, 使冷卻原奶保持狀態(tài)，防止細(xì)菌繁殖產(chǎn)生 。
2、雙聯(lián)過(guò)濾器：
又稱(chēng)并聯(lián)切換過(guò)濾器，采用兩個(gè)三通球閥，將兩個(gè)單筒過(guò)濾器組裝在一個(gè)機(jī)座上，清洗過(guò)濾器時(shí)不必停車(chē)，保證其連續(xù)工作，是不停車(chē)生產(chǎn)線過(guò)濾裝置，本過(guò)濾器的過(guò)濾元件，除采用不銹鋼濾芯外，亦可采有優(yōu)質(zhì)蜂房式脫脂纖維棉，可濾小型牛奶生產(chǎn)線廠家掉粒徑1μ以上的顆粒，本過(guò)濾器亦可單筒使用，此時(shí)只需去掉共同機(jī)座，其余尺寸不變。
3、預(yù)熱罐：
預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜，溫度在60-65度左右。
4、均質(zhì)機(jī)：
運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用 ，對(duì)物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化。
巴氏殺菌原理：利用細(xì)菌的生長(zhǎng)特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高， |
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