現(xiàn)在的啤酒市場情況，大家不再僅滿足于寡淡的工業(yè)啤酒，開始追求更高的啤酒品質(zhì)，想做豪魯精釀啤酒。如果你想選擇中小型精釀啤酒設備的話，我會建議你選擇設備一般在500L到4噸的中小型發(fā)酵罐的精釀啤酒設備。各位做白酒的朋友可能會顧慮，我們本來是做白酒，做啤酒也是在天熱的時候做個補充，搞個500L的罐子固定成本投入太大，而且做這么些酒還擔心銷售，咋整。我們把微釀定義到20-50L的小型啤酒發(fā)酵設備，專業(yè)或者簡易設備都可以用，專業(yè)設備的固定投入也一般不超過2w元，做一罐20-25L的酒生產(chǎn)成本，原料+水+電，如果需要再算上人工，一罐大約200-250元，我們按23L的出酒計算，1L酒賣30元不算高，這樣一罐酒就可以掙近500元，一天做一罐也不用把白天所有的時間都占用了，當然你賣的好一天也可以做個兩罐，一年做個200多天很正常。
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鮮啤啤酒設備廠家，建議大家可以根據(jù)其標準的啤酒生產(chǎn)工藝制作改進，不同風味啤酒制作原料有所不同，根據(jù)其原料特點來釀造，如下這是一套大致釀酒工藝：
一、粉碎。就是先將麥芽粉碎好。
粉碎：顧名思義，粉碎，就是把麥芽放入粉碎機器進行粉碎。
二、糖化。把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化。
糖化：糖化就是利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。
三、過濾。以麥糟層為過濾層，循環(huán)澄清麥汁。
過濾：糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應迅速將糖化醪中已經(jīng)溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清麥汁。
四、煮沸。過濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進行煮沸。
煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花。
五、回旋沉淀。煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進行回旋沉淀，以達到熱凝固物析出沉淀的效果�；匦恋恚蝴溨蠓薪Y(jié)束后，應該盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。
六、 冷卻。麥汁通過板式換熱器進行降溫。
冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。
七、發(fā)酵。將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐，添加酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵：啤酒發(fā)酵是一個復雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙—醇和二氧化碳，但也會形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、酯類、酮類和化學物品等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，同時也賦予了啤酒典型的特色。
買鮮啤啤酒設備選豪魯，圓你當老板的啤酒夢。鮮啤啤酒設備廠家的產(chǎn)品，屬于的一次投入，不足萬元就能做微釀，成本低，占地空 |
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