軟硬水的區(qū)別和危害
從醫(yī)學(xué)角度來講,軟水、中度以下硬水,適合做飲用水。28度以上的水對人體倒霉,不宜作為飲用水。有些當(dāng)?shù)氐木�、泉水有苦澀�?就是高度硬水。輕度和中度硬水甘�？煽�，軟水則顯得淡而無味。
軟水與硬水是怎么差異的?
天然的地表水和地下水,往往富含從地層中溶出來的無機(jī)鹽,其間主要是鈣和鎂。含無機(jī)鹽少的稱軟水,含無機(jī)鹽多的稱硬水。每升水中富含相當(dāng)于10毫克的氧化鈣為1度，即氧化鈣的濃度為百萬分之十(10 ppm) ,硬度低于8度的水為軟水,高于8度的為硬水。世界衛(wèi)生組織擬定的《飲用水國際標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)矩,飲用水的硬度不能逾越28度，中國飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)矩,水的硬度不得逾越25度,如大于25度,會(huì)引起機(jī)體中無機(jī)鹽代謝的失調(diào)，然后影響健康。飲用水的最理想硬度為輕度硬水和中度硬水,這種水不但味道好,而且對身體健康最有利。
硬水的缺點(diǎn)：
1、硬水的飲用會(huì)對人體健康與日常生活造成一定的影響。
2、人偶爾飲硬水，會(huì)造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。
3、用硬水烹調(diào)魚肉、蔬菜，會(huì)因不易煮熟而破壞或降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。
4、用硬水泡茶會(huì)改變茶的色香味而降低其飲用價(jià)值。
5、用硬水做豆腐不僅會(huì)使產(chǎn)量降低、而且影響豆腐的營養(yǎng)成分。
長期飲用硬水的危害。
長期飲用硬水腎結(jié)石發(fā)病率升高。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水可以補(bǔ)充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人，還需通過其它途徑補(bǔ)充。
但水的硬度太高和太低都不好，因?yàn)樗挠捕群鸵恍┘膊∮忻芮嘘P(guān)系。在水硬度較高地區(qū)，人群心血管疾病發(fā)病率較低，但腎結(jié)石發(fā)病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水，北方地區(qū)多為硬水。因我國飲用水規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8—18度，屬于輕度或中度硬水
軟水可以直接飲用嗎？
軟水不能直接飲用的原因：
1、降低人體酶活性，飯菜營養(yǎng)流失
世界衛(wèi)生組織曾通過實(shí)驗(yàn)論證后公布，軟水會(huì)使人體內(nèi)包括脂肪酶的各種酶活性降低，長期飲用會(huì)增加患心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。特別是兒童長期飲用軟水，影響酶活性，會(huì)對生長發(fā)育造成影響。如果在煮飯、做菜時(shí)使用軟水，會(huì)導(dǎo)致飯菜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失到水中。
2、減少水中鎂離子含量，增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)心臟病的死亡率比硬水地區(qū)高，主要原因就是這些地區(qū)的水中鎂離子含量過少，大約只有硬水的1∕4。鎂是構(gòu)成骨骼、牙齒和細(xì)胞漿的主要成分，并與神經(jīng)的調(diào)節(jié)和肌肉的活動(dòng)、體內(nèi)酸堿平衡有密切關(guān)系。長期飲用含鎂量不足的軟水，導(dǎo)致體內(nèi)鎂離子缺乏，易引起蛋白質(zhì)合成障礙和神經(jīng)功能失常，出現(xiàn)震顫、共濟(jì)失調(diào)、血管硬化 |
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