牛奶子（Elaeagnus umbellate Thunb）屬于胡頹子科胡頹子屬植物，又稱秋橄欖、小葉胡頹子、斑楂等，廣泛分布于長江流域及以北地區(qū)，具有較好的生長適應(yīng)性，是具有開發(fā)價(jià)值的野生植物資源。其果汁含可溶性固形物較高，并富含粗蛋白、粗脂肪、有機(jī)酸、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素、核黃素和多種氨基酸；果實(shí)可鮮食、釀果酒、做蜜餞、罐頭，或榨汁配制成各種飲料；果實(shí)似紅寶石，具有綠化和觀賞價(jià)值；果實(shí)、葉、根具有治瀉痢、消渴、喘咳、祛風(fēng)、利濕、月經(jīng)過多和風(fēng)濕關(guān)節(jié)等藥用價(jià)值；此外，還可作為提取香精、工業(yè)用油、人造纖維板、植物源農(nóng)藥等的原材料。
中文學(xué)名牛奶子拉丁學(xué)名Elaeagnus umbellate Thunb別 稱剪子果、甜棗、麥粒子界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱亞 綱原始花被亞綱目桃金娘目科胡頹子科屬胡頹子屬種牛奶子命名者及年代Thunb,1784
形態(tài)特征落葉直立灌木，高1-4米，具長1-4厘米的刺；小枝甚開展，多分枝，幼枝密被銀白色和少數(shù)黃褐色鱗片，有時(shí)全被深褐色或銹色鱗片，老枝鱗片脫落，灰黑色；芽銀白色或褐色至銹色。葉紙質(zhì)或膜質(zhì)，橢圓形至卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，長3-8厘米，寬1-3.2厘米，頂端鈍形或漸尖，基部圓形至楔形，邊緣全緣或皺卷至波狀，上面幼時(shí)具白色星狀短柔毛或鱗片，成熟后全部或部分脫落，干燥后淡綠色或黑褐色，下面密被銀白色和散生少數(shù)褐色鱗片，側(cè)脈5-7對(duì)，兩面均略明顯；葉柄白色，長5-7毫米�；ㄝ^葉先開放，黃白色，芳香，密被銀白色盾形鱗片，1-7花簇生新枝基部，單生或成對(duì)生于幼葉腋；花梗白色，長3-6毫米；萼筒圓筒狀漏斗形，稀圓筒形，長5-7毫米，在裂片下面擴(kuò)展，向基部漸窄狹，在子房上略收縮，裂片卵狀三角形，長2-4毫米，頂端鈍尖，內(nèi)面幾無毛或疏生白色星狀短柔毛；雄蕊的花絲極短，長約為花藥的一半，花藥矩圓形，長約1.6毫米；花柱直立，疏生少數(shù)白色星狀柔毛和鱗片，長6.5毫米，柱頭側(cè)生。果實(shí)幾球形或卵圓形，長5-7毫米，幼時(shí)綠色，被銀白色或有時(shí)全被褐色鱗片，成熟時(shí)紅色；果梗直立，粗壯，長4-10毫米�；ㄆ�4-5月，果期7-8月。
牛奶子為亞熱帶和溫帶地區(qū)常見的植物，生長于海拔20-3000米的向陽的林緣、灌叢中，荒坡上和溝邊。由于環(huán)境的變化和影響，因此植物體各部形態(tài)、大小、顏色、質(zhì)地均有不同程度的變化。
營養(yǎng)成分
牛奶子果實(shí)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其富含糖類、有機(jī)酸、礦質(zhì)營養(yǎng)、粗蛋白、粗脂肪、多種維生素、多種氨基酸、番茄紅素及核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。汪維云等利用氨基酸自動(dòng)分析儀分析發(fā)現(xiàn)，牛奶子絲氨酸含量*高，達(dá)到了15.73 mg/100 g；脯氨酸和甲硫氨酸含量分別達(dá)到5.9 mg/100 g和5.65 mg/100 g；纈氨酸含量在2.0 mg/100 g 以上。牛奶子 |
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