蕎麥是很多人都吃過的一種蔬菜，蕎麥可以做成很多做法，例如蕎麥面可以磨成面粉，也可以煮粥喝。并且也可以炒制成茶，對人體也是非常有好處的。但是用蕎麥種子長出來的蕎麥苗大家吃過嗎?其實蕎麥苗是芽苗菜眾多品種中的一種，營養(yǎng)價值非常高，并且做法也多樣。
蕎麥芽的營養(yǎng)價值
蕎麥芽是一種營養(yǎng)價值極高的食材，它不但含有豐富的植物蛋白，含有賴氨酸和靜安酸等多種對人體有益的氨基酸，除此以外微量元素鐵錳鋅等營養(yǎng)成分也是蕎麥芽中最重要的存在，平時人們食用蕎麥芽以后，能吸收豐富的營養(yǎng)維持身體各器官正常功能，也能延緩身體衰老。
蕎麥芽不單口感鮮嫩，它還含有豐富的維生素e和一些可溶性纖維，另外它還含有煙酸和蕓香苷等多種藥用成分，這些物質(zhì)直接能作用于人類的心腦血管，蕎麥芽能增加血管的通透性與彈性，而且能防止脂肪和膽固醇在血管中堆積，能預防血管破裂出血，也能防止血栓生成。
蕎麥芽中含有豐富的黃***類化合物，這種物質(zhì)是一種天然的抗炎成分，它能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，更能抑制一些流行病毒的活性，能減少它們對人體組織細胞的傷害。在流行疾病高發(fā)的季節(jié)中，多吃一些蕎麥芽，就能防止身體被病毒傳染。 |
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