新鄉(xiāng)河南玉米面供應(yīng)批發(fā)，金粒玉米(184 3908 8988)，作為一種粗糧，玉米因其清香的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)而受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在市場(chǎng)上各種各樣的玉米加工產(chǎn)品也越來(lái)越多，比如玉米糝、玉米粉、玉米片等。哪種更營(yíng)養(yǎng)？吃時(shí)又有什么需要注意的呢？今天小編整理總結(jié)了幾點(diǎn)給大家d：
1.玉米糝營(yíng)養(yǎng)高。玉米糝常被人們用來(lái)熬粥。它是玉米經(jīng)除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。玉米糝基本保留了玉米中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然加工過(guò)程中去掉了玉米胚芽，損失了一定量的維生素E和不飽和脂肪酸，但提高了其貯藏性，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。
2.玉米面要買(mǎi)“全”的。玉米面可以用來(lái)做玉米糊、窩頭、煎餅、玉米面條等，可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度講，脫胚玉米面損失了較多的膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部營(yíng)養(yǎng)。因此，在購(gòu)買(mǎi)玉米面時(shí)，要注意標(biāo)簽，盡量購(gòu)買(mǎi)全玉米面。市面上還有一些速溶玉米面，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等配料。如果配料過(guò)多，就意味著玉米的比例相應(yīng)較低。
3.玉米片要買(mǎi)原味的。玉米片是玉米糝或玉米面經(jīng)過(guò)蒸煮、調(diào)味、壓片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用時(shí)可用沸水調(diào)制成玉米片糊，或作為煮粥原料。比起玉米糝或玉米面，玉米片又多了一道加工程序，營(yíng)養(yǎng)損失得更多一些。
4.玉米面條要買(mǎi)煮食的。玉米面條一般以玉米粉或玉米淀粉為主料，經(jīng)擠壓成型，分為需要煮食的“鋼絲面”和直接沖泡的方便面。一般來(lái)講，需要煮食的玉米面條，原料為純玉米面，基本保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而直接沖泡的玉米方便面還需要添加許多其他的淀粉和添加物。
*后要注意的是，這些玉米加工品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如新鮮的玉米好。玉米糝比玉米面有營(yíng)養(yǎng)。 |
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