金微克千張?jiān)鼋顒?
本品采用大豆蛋白變性技術(shù),以GB2760為依據(jù),選用食品級凝固劑,穩(wěn)定劑,植物提取物,抗氧劑為主要成份,經(jīng)科學(xué)配方精制而成。
本品能與大豆中的蛋白質(zhì)進(jìn)行橋聯(lián)反應(yīng),形成絡(luò)合,生成良好的豆筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),使千張產(chǎn)生良好的彈性,韌性、延伸性。同時因良好的保水性,成品出成率高。
適用范圍
千張,豆皮等豆制品
添加量:0.50-0.8 |
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