起酥油油水乳化高速乳化機(jī)，氫化植物油油脂乳化設(shè)備 高轉(zhuǎn)速剪切乳化劑，成套油脂乳化機(jī)，高速高剪切乳化機(jī)，小型多功能乳化機(jī)，ikn高速乳化機(jī)通過層內(nèi)的介質(zhì)對(duì)整個(gè)鍋體進(jìn)行加熱/冷卻來實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的加溫，溫度任意設(shè)定，自動(dòng)控制。操作簡單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。高剪切乳化機(jī)均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時(shí)使用。物料微�；�、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。乳化機(jī)與物料接觸部位采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼（醫(yī)用采用316L材料制造，內(nèi)表面鏡面拋光，真空攪拌裝置衛(wèi)生清潔，高剪切乳化機(jī)采用符合GMP規(guī)范的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制造。是zui理想的膏、霜生產(chǎn)設(shè)備）高剪切分散微化機(jī)共有四級(jí)組成，第yi級(jí)的功能是在驅(qū)動(dòng)馬達(dá)的高速運(yùn)動(dòng)下，將物料快速吸入一級(jí)工作腔，進(jìn)行混合、均質(zhì)。
起酥油起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對(duì)身體極為有害。起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。
生產(chǎn)起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動(dòng)物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。油脂都是經(jīng)很好精煉的，氫化油必須是選擇性氫
起酥油的添加劑有乳化劑、消泡劑、著色劑和香料。
起酥油
乳化性
油和水互不相溶，但在食品加工中，經(jīng)常要將油相和含有奶、蛋、糖的水相均勻地混合在一起。蛋糕面團(tuán)是O/W型乳化液，起酥油在乳濁體中的均勻分布直接影響面團(tuán)組織的潤滑效果和制品的穩(wěn)定程度。因此糕點(diǎn)起酥油一般都需添加乳化劑，以提高油滴的分散程度。乳化性能影響蛋、糖的起泡能力，適量添加起泡劑可以減少乳化劑的負(fù)面影響。
起酥油高速乳化機(jī) 是采用單機(jī)，還是成套設(shè)備
起酥油油水乳化高速乳化機(jī)采用先jin的德國均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)經(jīng)密結(jié)合，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機(jī)瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善。
起酥油油水乳化高速乳化機(jī)，氫化植物油油脂乳化設(shè)備 高轉(zhuǎn)速剪切乳化劑，成套油脂乳化機(jī)，高速高剪切乳化機(jī)，小型多功能乳化機(jī) |
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