（130、8166、1390）毛肚火鍋用的毛肚加工設(shè)備，牛胃毛肚加工設(shè)備流水線，毛肚深加工設(shè)備，毛肚加工設(shè)備，毛肚清洗機(jī)毛肚蒸煮漂燙機(jī)，毛肚火鍋是四川人十分喜愛的。工業(yè)化量產(chǎn)毛肚加工一般是采用先進(jìn)的整條流水線生產(chǎn)模式，先將牛的瘤胃部分切下洗凈,此為鮮毛肚;將鮮毛肚用70°C熱水處理5min,再清洗至去凈黑膜，然后脫水，用高溫蒸煮方法脫水的稱為千毛肚,用鹽潰方法脫水的稱為鹽漬毛肚;將干毛肚/鹽漬毛肚預(yù)冷至中心溫度7°C以下，包裝后冷凍至中心溫度-159°C，此為冷凍干毛肚;將凍干毛肚冷藏運(yùn)輸至發(fā)制車間漲發(fā)，此為漲發(fā)毛肚;將漲發(fā)毛肚切塊或包裝，即為毛肚商品，經(jīng)涮燙等處理后即可食用;該工藝的關(guān)鍵部分是毛肚的去黑膜、脫水干制和漲發(fā)。
毛肚加工設(shè)備包括：毛肚蒸煮漂燙機(jī)，毛肚離心式去黑清洗機(jī)，毛肚流水線清洗機(jī)，毛肚拆絲機(jī)。加工毛肚主要設(shè)備就是毛肚蒸煮流水線。
1. 毛肚加工設(shè)備槽體采用SUS304不銹鋼制造，采用框架結(jié)構(gòu)不易變形，符合 食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 設(shè)備采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢 操作人員，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了蒸煮溫度的均勻。
3. 毛肚加工設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)，中間變頻機(jī)承接，帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送，減輕傳動(dòng)裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力，延長(zhǎng)使用壽命。
4.輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。
5.蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設(shè)備采用蒸汽加熱，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，蒸煮效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行全方位監(jiān)控。
6. 毛肚加工設(shè)備水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使蒸煮溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長(zhǎng)時(shí)間在蒸煮（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。
7.設(shè)備有單獨(dú)的控制PLC控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單維修方便。
8.設(shè)備頂部配有排濕口，有效排出因水蒸汽形成的熱流。
9.冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式，在產(chǎn)品輸送過程中降低了產(chǎn)品表面的溫度，不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均，還可以對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行二次清洗。 |
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