一章 產(chǎn)品概述Product overview
石榴（拉丁名：Punica granatum L.）落葉喬木或灌木；單葉，通常對(duì)生或簇生，無托葉�；斏蚪斏�，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數(shù)，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。
性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國(guó)栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據(jù)陸鞏記載是張騫從西域引入。中國(guó)南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種。其中安徽懷遠(yuǎn)縣是中國(guó)石榴之鄉(xiāng)，“懷遠(yuǎn)石榴”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
中國(guó)傳統(tǒng)文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象征。
石榴加工設(shè)備、李子干烘干設(shè)備、桃干烘干生產(chǎn)線、果蔬脫水設(shè)備；菠蘿汁加工生產(chǎn)線，菠蘿醬加工生產(chǎn)線，蘋果汁加工生產(chǎn)線，蘋果醬，濃縮蘋果清汁，單倍體蘋果漿，各種果醬果汁，果蔬飲料加工生產(chǎn)線交鑰匙工程，我公司隨時(shí)歡迎您來廠參觀，工廠常年有現(xiàn)貨設(shè)備在制造中，供您參觀及試機(jī)，敬請(qǐng)聯(lián)系：
電話：1/7/7/1/7/3/0/2/7/2/9（微信）
工廠地址：江蘇省昆山市蓬青路58號(hào)
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第二章 產(chǎn)品工藝Product Technology
石榴飲料工藝流程
石榴→選料→沖洗→去皮→壓榨→過濾→配料→殺菌→封蓋→貼標(biāo)→成品
(四)操作要點(diǎn)
①選料：選擇無蟲害、無腐爛、完熟期采收的石榴。
②沖洗：石榴在采摘和運(yùn)輸過程中會(huì)沾上一些灰塵或泥土，這些雜質(zhì)要用清水沖洗掉，否則在下道工序中有可能被手帶到石榴子粒上。
③去皮：石榴有厚厚的外皮，皮中含有大量不良風(fēng)味的可溶性物質(zhì)，在榨汁前要去皮。去皮采用手工方法，先在石榴上端輕輕旋切一圈，去掉萼部，然后從萼部至梗部平均縱切四刀(以不觸及籽粒為度)，從萼部掰成四開，剝下籽粒。
④壓榨：將石榴籽粒加入到壓榨機(jī)中壓榨便得到石榴汁。
⑤過濾：壓榨所得的石榴汁中含有一些懸浮物需要除去，采用醇化法處理后經(jīng)板框壓濾機(jī)過濾即可得到澄清的石榴汁。
⑥配料：將澄清的石榴汁送入配料罐中，按配方進(jìn)行配料。首先，將蔗糖、糖精鈉、檸檬酸和苯甲酸鈉加入到適量水中加熱溶解，然后通過棉布過濾器過濾得糖漿，*后將糖漿、石榴汁、胭脂紅加入到配料罐中并補(bǔ)充配方中余下的水，攪拌均勻。
⑦殺菌、裝罐：殺菌的目的一是消滅微生物，以免引起發(fā)酵；二是破壞酶 |
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