隨著近年來幾起重大食品安全事件的發(fā)生，人們對綠色食品和健康食品的呼聲越來越高，保證食品的安全須從源頭開始，從原料的生態(tài)環(huán)境著手。
HACCP體系是危害分析與關鍵控制點體系，HACCP體系作為*經濟、*有效的食品安全控制體系在國內、國際范圍內被廣泛接受，主要是對食品企業(yè)中的微生物、化學和物理危害進行安全控制。
為了進一步提高食品安全的整體水平，認監(jiān)委于2021年7月30日發(fā)布了 “關于發(fā)布新版《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》的公告”，決定自發(fā)布之日起施行新版《HACCP體系認證實施規(guī)則》，自公告發(fā)布之日起至2022年12月31日期間為過渡期。
新版實施規(guī)則與舊版的對比變化如下：
認證依據變化
1、舊版實施規(guī)則中認證依據為：GB/T 27341-2009以及認證補充要求1.0和GB14881-2013。
2、新版實施規(guī)則認證依據變?yōu)椋何：Ψ治雠c關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）
注：適用時，為滿足進口國（地區(qū)）的需求，認證機構可將國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品衛(wèi)生通則》作為補充的認證依據。
變化解讀：新版實施規(guī)則在融合了GB/T27341和補充要求的基礎上，增加了附錄A 規(guī)范性附錄-企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求，其中包括通用要求和特殊行業(yè)的相關要求，取消了GB14881-2013作為認證依據的內容。
審核員對同一現(xiàn)場審核次數(shù)要求變化
1、舊版實施規(guī)則5.3.1：同一審核員不能連續(xù)兩次在同一生產現(xiàn)場審核時擔任審核組組長，不能連續(xù)三次對同一生產現(xiàn)場實施認證審核。
2、新版實施規(guī)則3.4.7.4：同一審核員連續(xù)對同一生產現(xiàn)場實施認證審核的次數(shù)*多為6次。
注: *階段審核或其他類型的特殊審核不計算次數(shù)。 |
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