培訓(xùn)對象：無需經(jīng)驗，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)，針對獨立開西餅店、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，內(nèi)容精簡實用，實操教學(xué)為主，實用性、創(chuàng)新性西點烘焙面包教學(xué)特色。
培訓(xùn)目標(biāo)：扎實掌握翻糖的基本功，學(xué)會制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪網(wǎng)紅蛋糕品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。培養(yǎng)其掌握烘焙坊營銷理念，懂得線上線下結(jié)合運作的創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)時間： 學(xué)習(xí)時間12天，視個人情況而定。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒有學(xué)會，下期可繼續(xù)免費學(xué)習(xí)。
上課時間：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一放假）。
上課形式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，時間不限，學(xué)會為止
課程內(nèi)容
課時
翻糖理論知識；翻糖發(fā)展史的講解；各種翻糖工具的認識，糖皮的選材與制作；英式翻糖霜的制作、烤制磅蛋糕；各種奶油霜的認識了解；制作美式奶油霜夾餡。
第二課時
制作一款奢侈品主題蛋糕：學(xué)習(xí)口紅、包包、眼影盒、蝴蝶結(jié)的制作方法
第三課時
制作花心：馬蹄蓮、波斯菊、毛茛、英式玫瑰、百合花、牡丹花
第四課時
馬蹄蓮、英式翻糖花的制作與練習(xí)
赫麥思烘焙作品-英式翻糖
第五課時
波斯菊、毛茛、百合花的制作與練習(xí)
赫麥思烘焙作品-英式翻糖
第六課時
歐包類：蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、抹茶軟歐、紅酒提子包
第七課時
干點類：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、法式蒜香片、法式奶香片、羅馬盾牌、蛋黃酥
第八課時
制作人體支架，分析身體比例結(jié)構(gòu)
第九課時
開臉、頭部整體色彩妝容制作
第十課時
人偶服裝發(fā)飾制作； |
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職業(yè)培訓(xùn)
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