伊比利亞豬通常是在位于西班牙中西部（薩拉曼卡省，埃斯特雷馬杜拉自治區(qū)及安達盧西亞地區(qū)北部）的林間牧地畜養(yǎng)的。該地區(qū)為典型的地中海自然環(huán)境，包含有廣闊的牧場及青橡樹和西班牙栓皮櫟為主的林木。在廣闊的牧場里散養(yǎng)的豬的主要食物來源是這些林木的果實，橡子（bellotas）。而橡子是獲得真正的橡子伊比利亞火腿的必不可少條件。當(dāng)10月到轉(zhuǎn)年1月橡子結(jié)實時（montanera），豬幾乎只大量食用橡子（600-800公斤/只）；然后火腿被精煉至少24個月，*佳為精煉48個月。
其實這種火腿的全稱是，伊比利亞橡果火腿。美食家，這樣評價這種火腿：“在品嘗這種火腿時，入口即化，肉的鮮香，鮮果的醇香，夾雜著，若有似無的絲絲甜味�！比绱素S富的口感，被很好地融合在一起，這就足以說明，這種火腿的獨特之處。
那這種如此美味但又非常昂貴的伊比利亞火腿是怎么進口到國內(nèi)的呢，下面一起來看一下吧。
伊比利亞火腿的進口流程：
1、確認(rèn)西班牙火腿的廠家在輸華生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入名單里
2、進口前需要先審核產(chǎn)品的外包裝，設(shè)計中文標(biāo)簽，確保符合中國海關(guān)、中國食品法規(guī)
3、發(fā)貨前準(zhǔn)備好火腿的產(chǎn)地證、衛(wèi)生證、合同、發(fā)票、裝箱單
4、到港/機場大概3-5天即可完成清關(guān)作業(yè)
5、繳稅放行
6、送樣到海關(guān)商檢部門檢測，大概7-10個工作日可以出具合格檢驗檢疫證書，后續(xù)便可上市銷售
伊比利亞火腿進口需提供下列資料和手續(xù)：
1、境外托運人或其代理人公司備案，需其在進口海關(guān)辦理；
2、國內(nèi)收貨人抬頭備案，需在我國海關(guān)辦理備案手續(xù)；
3、正式的火腿生產(chǎn)許可證，需要外國火腿供應(yīng)商提供；
4、正式的火腿衛(wèi)生證書需要外國火腿供應(yīng)商提供；
5、火腿食品的標(biāo)簽備案需要在當(dāng)?shù)貦z驗檢疫局辦理；
6、火腿進口報關(guān)資料，包括裝箱單，invoice，合同，提單、代理報關(guān)委托書和代理報檢委托書 |
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