珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，沒有雞冠，頭頂部無毛，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，形體圓矮。由于其全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。
珍珠雞每年產(chǎn)卵120-160枚。每枚種蛋的分量45克左右。由于成年雞沒有抱窩習性，所以必需進行人工孵化�？刹杉{專用的孵化器。珍珠雞種蛋孵化期為28天，0～25天在孵化機內(nèi)，此后時間在出苗機內(nèi)。（珍珠雞的孵化技術與一般雞的孵化基本相同）這里，我們就簡單的向你介紹一下珍珠雞的人工孵化技術。
溫度操縱：珍珠雞孵化的適宜溫度為37.5℃-38.8℃，出苗溫度為36.5℃。在生產(chǎn)中，為了充分利用孵化機和便于管理，（可將孵化溫度恒定在37.7℃）*好分批入孵，也就是“新老蛋”同機孵，把“新蛋”放上層，“老蛋”放下層，使“老蛋”產(chǎn)出的過多的熱量被“新蛋”汲取，每3天上下調(diào)盤一次，這樣也可以取得理想的孵化效果。
濕度操縱：要求入孵1-23天時，相對濕度保持在55%-60%，24-26天，保持在70%-75%。可以在孵化機外部的操縱臺上設置好濕度，然后利用孵化機內(nèi)的水盤和風扇來進行調(diào)解。另外，每天還要伸開一次孵化機的通氣孔，以保持機內(nèi)空氣新鮮，有足夠的氧氣供胚胎發(fā)育必需和排出過多的二氧化碳。翻蛋、照蛋。入孵后每隔2小時要翻蛋一次，翻轉角度為90℃，以使胚胎各部分受熱平均，防止胚胎粘殼。
在入孵后6-7天還要進行*一次照蛋，撿出無精蛋和死精蛋；14天時第二次照蛋，除去死胚蛋；23天第三次照蛋，除去死胎蛋。
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