香菇烘烤工藝解密
如今，干香菇已經(jīng)成為人們日常生活中不可缺少的食用真菌，也是我國傳統(tǒng)的出口商品。經(jīng)過烘干的香菇不僅能保留其鮮美的香味，還能存放較長的時間。其實，香菇烘烤工藝對香菇形狀、色澤、香味起決定性的作用。針對香菇烘烤，華珍研發(fā)的一種新型高效率節(jié)能烘烤設備——空氣能高溫熱泵烘烤機。
目前，絕大多數(shù)的菇家專業(yè)戶對于香菇產(chǎn)品的初加工，基本采用傳統(tǒng)的晾曬或土窯烘烤處理。傳統(tǒng)烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材、會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對食品烘干及其它烘干將產(chǎn)生很大的污染。其實，通過傳統(tǒng)加工出來的香菇色澤、香味上都不屬于優(yōu)質品，這無疑是浪費了很好的香菇原料�？梢姡愎胶婵竟に囀欠浅Ｖ匾�。華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備采用吸收外界環(huán)境中的熱量以及回收烘烤過程中的余熱，經(jīng)過壓縮機做功處理，形成高溫氣體轉移至烘烤箱體來對物品進行烘烤的技術。同時，智能數(shù)字傳感溫控技術，可預設指定風速與溫度，一步設置，無需專人值守，專業(yè)結構風道學設計，烘烤更快速，更省電！
據(jù)華珍空氣能相關負責人介紹，華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備組采用了自主研發(fā)專利，風機變頻技術，使得系統(tǒng)運行更穩(wěn)定、更節(jié)能。通過華珍空氣能高溫熱泵烘烤設備進行香菇烘烤，其成品從香菇形狀、色澤和香味上均屬優(yōu)質品。同時，香菇進行烘烤時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘烤。具體香菇烘烤流程如下： |
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