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肉類食品如何保鮮臭氧保鮮消毒

肉類食品如何保鮮臭氧保鮮消毒//肉類食品如何保鮮臭氧保鮮消毒

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公　司：秦皇島展坤消毒設備有限公司

發(fā)布時間：2017年02月07日

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肉類食品如何殺菌保鮮？臭氧發(fā)生器可以解決這些問題，目前殺菌的方法越來越多，臭氧是依靠其強氧化能力達到殺滅微生物目的，它與微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化。
殺菌產品，面臨著不能廣譜殺菌，消毒后有殘留，消毒氣味難聞等難以克服的問題，由此為很多企業(yè)造成了不便.肉類的儲存是整個冷凍肉類加工的重點之一，需要消毒和殺菌的環(huán)節(jié)包括：儲存空間的消毒、加工環(huán)節(jié)等。特別是加工環(huán)節(jié)是冷凍肉類消毒，殺菌的最重要環(huán)節(jié)。
臭氧的化學式是O3,比空氣重。臭氧是一種廣譜殺菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底，無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細菌有極強的殺滅作用，對殺死霉菌也很有效.影響臭氧殺菌的因素有PH值、濕度、溫度、有機物含量等，水中的PH值較高時，臭氧殺菌的濃度要相應提高。
開機90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級，可讓加工車間低成本達“無菌無塵”標準；防止含菌空氣二次污染食品，*對保證食品的安全。

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