鹽田監(jiān)控安裝：135 3826 1334 黃 MISS
學(xué)校廚房透明化 食藥部門遠(yuǎn)程監(jiān)控
為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理,防止食物中毒等食品安全事故發(fā)生,6月1日起,島城學(xué)校食堂管理實(shí)行新規(guī),學(xué)校食堂不得進(jìn)毛蚶、小海螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品,食藥部門將逐步推行對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控。
根據(jù)《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂(供餐單位)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂及學(xué)生統(tǒng)一訂餐的管理,將食品安全工作開展情況納入對(duì)學(xué)校的考核。教育行政部門應(yīng)制定學(xué)校食堂建設(shè)的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策,推進(jìn)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化和廚房建設(shè)透明化。食品藥品監(jiān)督管理部門逐步推行學(xué)校食堂(供餐單位)食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管。
學(xué)校食堂和配餐單位應(yīng)嚴(yán)格把好采購供應(yīng)關(guān)。不得采購或者供應(yīng)河豚魚、毛蚶、小海螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品；三文魚、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品；非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆),嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽,嚴(yán)禁學(xué)校食堂使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
《辦法》從6月1日起施行。 |
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