安化花卷（花磚）茶由來
道光元年（公元1820年）以前，陜西商人駐一樣委托行棧匯款到安化訂購黑茶，或以羊毛、皮襖換購，因資金較少進(jìn)貨不多，人稱“滾包商’。守托行棧雇人下鄉(xiāng)采辦茶葉原料，踩捆成包，叫“澧河茶”，隨后又改為“百兩茶”，踩成小圓柱形。請通知年間，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓而成花卷，每支凈重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），所以又稱“千兩茶”，圓柱長5尺（166.5公分），圓周1.7尺（56公分），以邊江為主要產(chǎn)地，踩制技術(shù)為劉姓少數(shù)人所掌握，對技術(shù)很保密，有傳子（媳）不傳女（婿）之規(guī)�；ň聿枳龉ぞ�，曾有茶商用水試浸，經(jīng)七年茶心不濕。這種茶主要是晉商經(jīng)營，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。“祁州卷”系祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營，每支重1100兩，數(shù)量較少。最盛時(shí)期i，在安化經(jīng)營花卷茶的商號有30多家，年產(chǎn)3-4萬支，主銷陜西、山西、寧夏、內(nèi)蒙、河北及察哈爾、綏(sui)遠(yuǎn)一帶。用駱駝載運(yùn)極為方便，在交通不便的年代和地區(qū)，很受歡迎。
花卷制造時(shí)，操作繁雜，勞動(dòng)強(qiáng)度大，功效低，物料消耗多，1958年，湖南省安化第二茶廠（金白沙溪茶廠）試用機(jī)械壓制，改為長方磚形，規(guī)格為34.5×18.3×3.5cm3，稱為“花磚”，扔維持花卷原有的品質(zhì)風(fēng)味，經(jīng)征求消區(qū)意見后，正式投產(chǎn)。1962年經(jīng)上級確定為每塊2公斤。這就是黑茶成品中的一大改革。 |
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