杭州西餐廳裝修公司電話133-9651-5331西餐廚房布局有以下五方面的基本原則:
1.西餐廚房出品應(yīng)程序化,同時盡可能使生產(chǎn)線路*短.保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。
杭州西餐廳裝修公司口碑好2.西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面.并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰.呈輻射狀布局,當(dāng)然一切根據(jù)實際情況來。
3.廚房功能區(qū)域、作業(yè)點應(yīng)安排緊湊,主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行,不可交叉或重疊,以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時、減少勞動消耗的需求:設(shè)備盡可能套用、兼用,優(yōu)化組合集中設(shè)計熱源設(shè)備。
4.廚房設(shè)備的配置安裝必須合理,便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生...
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