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曲阜市盛隆食品機(jī)械有限公司
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怎樣保持黃豆芽的高營(yíng)養(yǎng)：
黃豆芽的食用禁忌及烹飪技巧
1.在發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開(kāi)始隨著豆芽的成長(zhǎng)開(kāi)始慢慢增多。但是豆子在成長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)不斷地消耗營(yíng)養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋
白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長(zhǎng)。因此，豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。
2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，豆芽機(jī)包郵，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大者很適宜。
小型豆芽機(jī)方便又經(jīng)濟(jì)：
豆芽機(jī)為市場(chǎng)上剛出現(xiàn)的新產(chǎn)品，屬于家用小電器，可以在家很方便的培養(yǎng)出健康豆芽。家用豆芽機(jī)分為上下桶；上桶為培養(yǎng)桶，下桶放水和加熱管；把種子放入上桶的培養(yǎng)盤(pán)中，恒溫的水通過(guò)水管噴水頭為種子淋水，水又回到下桶中，循環(huán)澆水，保證了種子發(fā)芽需要的熱量和水份也在必要時(shí)為種子降溫。
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下面介紹一下豆芽機(jī)的使用方法：
1、（播種）：首先對(duì)豆種清洗并做無(wú)菌處理，將適量的豆種均勻的撒到豆芽機(jī)周轉(zhuǎn)箱里，使種子均勻的吸收水份。
2、（澆灌）：控制器調(diào)好箱體內(nèi)溫度顯示、高溫報(bào)警、水箱自動(dòng)加水、自動(dòng)加溫、恒溫自動(dòng)淋水，高溫強(qiáng)制淋水、淋水間隔時(shí)間顯示、淋水顯示等。設(shè)定合理參數(shù)
3、（光線）：發(fā)芽前2天應(yīng)該在陰暗的地方，特別是黃豆和綠豆，一直是在陰暗出培植，其他菜籽發(fā)芽后，給予適當(dāng)?shù)墓饩�，有助于植物的成長(zhǎng)。
4、（收成）：大部分的種子在3-5日即可食用。
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