開設(shè)課程:
鄧論及三個(gè)代表、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教程、大學(xué)語文、餐飲企業(yè)成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、高職英語、廚房英語、餐廳英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、西餐烹飪實(shí)務(wù)、烹飪?cè)蠈W(xué)、西餐概論、烹飪化學(xué)、西點(diǎn)制作技術(shù)、西點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)、西餐技能演示、熱菜技能實(shí)訓(xùn)、冷菜技能實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)。
培養(yǎng)目標(biāo):
從事高星級(jí)酒店西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)操作的高技能人才。畢業(yè)取得大專學(xué)歷證書 、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書、高級(jí)西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員、職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
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