教你泡茶注水的幾種形式︱?qū)嵱?br />
公司在湖南安化現(xiàn)有綠色生tai茶葉基地660畝，生產(chǎn)廠房3000平方mi，以綠色健康的宗旨，從茶葉的種植、采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。多年來(lái)，公司帶動(dòng)周邊農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，并以技術(shù)、物資等資助茶農(nóng)發(fā)展，引導(dǎo)茶農(nóng)脫貧致富。公司一直信守承諾，以誠(chéng)信獲得廣大茶農(nóng)與消費(fèi)者的支持，以正宗口味、優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)入市場(chǎng)，讓以往的宮廷貢茶走進(jìn)尋常百姓家。
泡茶注水的四種形式
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螺旋形注水：水線以杯內(nèi)任意一點(diǎn)開始繞圈，逐圈擴(kuò)展至蓋碗邊緣。優(yōu)點(diǎn)是讓茶葉能直接接觸到注入的水，面上面下茶葉差不多能同時(shí)浸出茶葉內(nèi)含物質(zhì)；缺點(diǎn)是對(duì)面上的茶葉有一定的沖擊力。
環(huán)圈注水：環(huán)圈注水，指注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。要注意根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度，水柱細(xì)就慢旋，水柱粗就快旋，還要保持均勻，統(tǒng)一，難度偏高。
單邊定點(diǎn)注水：注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方。這樣的方式適合出湯很快的茶，如碎茶。這樣的注水方式，令茶僅有一邊能夠接觸到水，有可能會(huì)出現(xiàn)茶葉浸出物出現(xiàn)快慢，茶水溶合度較差。
正中定點(diǎn)注水：這種注水方式是令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它則統(tǒng)統(tǒng)在一種緩慢的節(jié)奏下溶出。如果處理不好，容易出現(xiàn)茶湯分離的情況。
總體上來(lái)說，每一種茶葉沖泡形式都有其對(duì)應(yīng)茶茶葉泡法，雖有“香靠沖，湯靠吊”的說法。但不能偏執(zhí)的認(rèn)為注水方式對(duì)茶湯香氣、滋味作用很大，實(shí)際上，影響有限。其實(shí)，無(wú)論是哪一種茶，其茶葉品質(zhì)的好壞才是一位的，換句話來(lái)說“好茶只要注意泡法都會(huì)好喝，而不好的茶怎么泡都不會(huì)好喝”！ |
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