煎餅馃子是天津最出名的市民小吃,是天津人早點(diǎn)必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,作為早餐既解飽,又能提供充足的營養(yǎng)。如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面,黑豆面等等多種選擇。
煎餅果子作為天津的特色美食,現(xiàn)已流行全國,其方便快捷,口味獨(dú)特,人們一般作為早餐,特別是在學(xué)校、辦公樓、工廠附近,車站等經(jīng)常有排隊(duì)的現(xiàn)象。大連百佳福在原來的基礎(chǔ)上對煎餅果子加以改進(jìn),特別是醬料有著獨(dú)特的味道,讓人百吃不厭,對現(xiàn)在人的需求增加了各種口味有火腿的、里脊、肉松、沙拉、等口味。
百佳福煎餅果子,舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆面爽滑,馃子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點(diǎn)開始了。
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