1. 食品工業(yè)廢水分類及水質(zhì)特性
食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進(jìn)行加工的工業(yè)。食品工業(yè)包括許多與飲食有關(guān)的行業(yè),有不同的分類方法。若按所用原料分類,可分為:肉與肉制品工業(yè);禽蛋加工工業(yè);水產(chǎn)品加工工業(yè);制糖工業(yè);水果蔬菜加工工業(yè);淀粉工業(yè);食用油脂工業(yè);乳制品工業(yè);含酒精飲料工業(yè);無酒精飲料工業(yè);調(diào)味品及添加劑工業(yè)等。食品加工業(yè)都是以水作為工業(yè)用水和清洗用水。用水量很大,廢水排放量也很大。例如,生產(chǎn)每噸糖耗水150 t;每噸啤酒耗水35 t;每噸罐頭耗水100 t;每噸味精耗水1000 t;每噸飲料耗水100 t;每噸酒精耗水200 t等等。
食品工業(yè)廢水主要來自三個(gè)生產(chǎn)工段。
(1)原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中,使廢水中含大量懸浮物。
(2)生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用,未利用部分進(jìn)入廢水,使廢水含大量有機(jī)物。
(3)成形工段。為增加食品色、香、味,延長保存期,使用了各種食品添加劑,一部分流失進(jìn)入廢水,使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。 |