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腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分,一般用布拉的稱為布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。
腸粉并不能用地方來劃分,因為各地商家都會根據(jù)當?shù)厥袌,迎合客人口味,調(diào)整風味,都會在腸粉前加上當?shù)爻鞘忻Q。
材料:綠豆芽、豬肉、粉皮。
1、將豬肉剁成肉碎,然后拌上鹽、雞粉,少許糖和生蔥,喜歡的話還可以加點五香粉;
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上,粉皮小心的卷起,要卷得均勻。
3、要把腸粉放進鍋內(nèi)蒸約5-8分鐘;
4、蒸熟后,起鍋,淋上已調(diào)好的醬汁,可口腸粉就大功告成了!
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