北京快餐店明廚亮灶，186=0061=北京=1170北京火鍋店明廚明灶設(shè)備，大型食堂后廚設(shè)備工程，火鍋店面設(shè)計明檔、明廚，是餐飲業(yè)的一種進(jìn)步。明檔明廚已成為餐飲行業(yè)繼續(xù)發(fā)展的必然趨勢�，F(xiàn)在，明檔明廚的設(shè)計已經(jīng)成為越來越多店面的裝修風(fēng)格， 成為店面一道亮麗的風(fēng)景線。改造明檔明廚首先要進(jìn)行廚房裝修基礎(chǔ)的改造，需要重新進(jìn)行水電改造，煙道、風(fēng)機(jī)要進(jìn)行升級改造，以確保明檔明廚區(qū)域的用電安全及空氣通風(fēng)等。廚房不銹鋼操作臺和儲存柜使用食品級的304不銹鋼，可以提升明亮度和品質(zhì)感；所有的原料都需要采用冷藏柜儲存；廚師用的鍋具、刀具、砧板等，都需要更換更有品質(zhì)感的產(chǎn)品；展示臺面的器皿、裝飾也在升級范圍之內(nèi)。
燈光看似簡單——鋪好線、打開開關(guān)，燈光就來了，數(shù)年如一日。其實，燈光的重要性遠(yuǎn)不止于此。燈光作為大部分就餐環(huán)境里唯一的光照來源，其重要性在消費升級的今天越來越凸顯，就如同空氣一般，影響著餐廳的呼吸脈搏。明檔明廚對燈光的要求相對比較高，保證整個區(qū)域明亮、清楚可見是首要要求。明檔的擺放是十分講究的，涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問題。明檔可以看作是活菜單，因此，明檔的設(shè)計、擺放以及整體透出的氣質(zhì)至關(guān)重要。同樣的食材，擺放好了，可以吸引顧客，一點點擺放不好，顧客剛進(jìn)大廳，看到菜品就皺眉而去。明檔是菜品的臉面，就要把*精美的原料擺出去，另外，對于一些需要冷藏或冷凍儲存的菜品，也需要讓顧客更直觀的感受到。 |
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