烘烤工藝和現(xiàn)行的工藝相差很大，整個(gè)烘烤過(guò)程采取高溫變黃，快排濕定色。煙葉變黃溫度高，變黃不充分，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化程度不高，各階段的起點(diǎn)溫度和干濕球溫度差比現(xiàn)行工藝要高，是一種以快干、防黑為主，追求簡(jiǎn)單變黃的工藝。這與當(dāng)時(shí)的工業(yè)需求、生產(chǎn)水平和煙葉素質(zhì)有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)不良、成熟不夠、水分含量高的煙葉客觀上也需要高溫變黃和快排濕定色的烘烤工藝。整個(gè)烘烤時(shí)間在四天左右，烘烤時(shí)間短也與該烤房排濕能力強(qiáng)有關(guān)。該烤房要求葉間風(fēng)速要大于0.4米／秒，這種提法很值得商榷。美國(guó)認(rèn)為*佳葉間風(fēng)速為0.15米／秒，日本為0.2米／秒。根據(jù)我們的試驗(yàn)結(jié)果，一般不超過(guò)0.28米/秒～0.38米／秒。從理論上講葉間風(fēng)速過(guò)快會(huì)加大香氣損失量。
規(guī)模種植有利于密集烤房的推廣和使用。但到了20世紀(jì)70年代末，隨著分田到戶和聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，一戶一烤的時(shí)代到來(lái)，加之經(jīng)濟(jì)短缺，供電不正常，密集烤房逐漸衰落，只在一些人少地廣的地區(qū)得以延續(xù)和保留，如吉林省。吉林省使用這種烤房與農(nóng)民生產(chǎn)規(guī)模有關(guān)系，戶均耕地1公頃，正好建一座半堆積烤房。 |
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