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上海中騰食品科技有限公司
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| 食材配送的重要因素和物流要求 |
一、食材配送的重要因素
1、鮮活性
當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)新鮮食物有了更高的要求，對(duì)于生鮮食品中的一些水果蔬菜也要在運(yùn)輸過程中保持很好的新鮮度，這就要求運(yùn)輸?shù)臏囟取穸缺仨氁蜏�，盡量減少生鮮食物的呼吸，這樣就可以更好地控制生鮮食品的新鮮度。
2、易損性
生鮮產(chǎn)品中蔬菜、水果的水分含量比較高，在運(yùn)輸過程中要盡量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鮮非常容易腐爛，所以在生鮮裝箱時(shí)要輕拿輕放，裝箱后應(yīng)該要盡量避免大幅度的移動(dòng)，在運(yùn)輸距離上也要盡量縮短。
3、時(shí)效性
能達(dá)到生鮮食品的新鮮度是生鮮物流配送一直保持也在時(shí)刻堅(jiān)持的事情，因?yàn)橹挥猩r足夠新鮮，才能吸引更多的客戶去購買下單，并且供應(yīng)商還能憑借生鮮新鮮的外觀以更高的價(jià)格出售，來提高企業(yè)利潤。但是由于生鮮需要在落地后馬上以*快的速度運(yùn)輸?shù)礁鱾�(gè)地方，而且還需要達(dá)到每個(gè)地方不同程度的消費(fèi)水平，這是*具有挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時(shí)效性。
4、配送成本所占比重大
據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，在物流配送的大行業(yè)中，生鮮物流配送所占的支出成本是行業(yè)*高。同時(shí)由于近年來油價(jià)不斷上漲，導(dǎo)致生鮮行業(yè)的物流配送舉步維艱，利潤低下。
二、食材配送物流的要求
1、生鮮商品應(yīng)以*少流通環(huán)節(jié)、*快時(shí)間送到客戶手中
如果想要有效的解決生鮮的儲(chǔ)存問題，首先要從生鮮的源頭關(guān)注，特別是采收環(huán)節(jié)。在原產(chǎn)地采摘蔬菜的時(shí)候，注意蔬菜成熟度不能太高，以免配送過程中壞掉，也要注意不能直接接受太陽暴曬，減少蔬菜的室外儲(chǔ)存時(shí)間，輕拿輕放，不要讓生鮮蔬菜產(chǎn)生過多的損傷。
盡量減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從原產(chǎn)地直接到客戶手中的配送模式。既可以降低物流成本，又可以保證生鮮商品在*短的時(shí)間進(jìn)入市場，減少了生鮮食品水分的損失，消費(fèi)者可以*時(shí)間挑選到品質(zhì)優(yōu)等的生鮮商品。
2、生鮮商品在儲(chǔ)存中要保證品質(zhì)的穩(wěn)定
在生鮮儲(chǔ)存方面，要有合 |
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