供應(yīng)九霄云外鴨脖子加盟做法：鴨脖子只所以好吃,秘絕全在
湯料里,湯料只所以巨香,根本
是因?yàn)樯系鹊南懔�。真正使�?
的鴨脖子香料應(yīng)該是25種(這
里指北京的一家“京久”),至
于其它品牌有可能根據(jù)自身需
要或增或減,但絕對(duì)不可能像
某些鴨脖子店聲稱的35種那么
多。而武漢精武路的鴨脖子之
所以全國(guó)最香,據(jù)說(shuō)是投放了
少量的纓粟殼,而其它地方如
上海、北京是不敢放的。 其
實(shí),鴨脖子是由武漢的一位鐵
桿球迷(真實(shí)姓名不便公布)前
往成都看球時(shí),在成都一小吃
店發(fā)現(xiàn)一碟涼菜叫“麻辣兔頭
”,食之奇香巨辣,回味無(wú)窮,
勾引出這位GM的無(wú)限興趣,于
是,他找到廚房的大師傅學(xué)得
其秘制方法。 回武漢之后,準(zhǔn)
確的說(shuō),應(yīng)是回精武路之后,這
位GM將其配方與兔頭、雞頭、
鴨頭、雞脖子、鴨脖子等下腳
料一鍋煮,發(fā)現(xiàn)鴨脖子最香,引
得左鄰右舍“爭(zhēng)相食之”,于
是一個(gè)中華民族偉大的美食小
吃誕生了. 既然有這么多人喜
歡吃鴨脖子,那何不自己做了
賣呢? 于是,精武路的*一家
鴨脖子店也誕生了。 從起初
的無(wú)人知曉到一傳十、十傳百
、直至傳遍江城的火爆美食,
這位GM的生意也越來(lái)越紅火。
鴨頸絕對(duì)是武漢人對(duì)中華美食
的新貢獻(xiàn),武漢人喜歡吃鴨脖
子,因?yàn)樗蹲銐騽?回味無(wú)窮
。鴨脖子,本身食之無(wú)味,棄之
可惜�？墒墙�(jīng)過(guò)用紅辣椒、花
椒、八角等幾十種純天然香料
進(jìn)行精心烹制料理之后就完全
不一樣了,再剁成一節(jié)一節(jié),大
小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動(dòng)。
鴨頸肉層次分明,頗有嚼勁,肉
啃完后,接著吸吮骨節(jié)中間的
骨髓,“滋溜”一聲,讓人覺(jué)得
頗有成就感。照老一輩人的說(shuō)
法,鴨脖是活肉,鴨子整天尋吃
覓食,纖長(zhǎng)的頭頸一伸一縮,肌
肉纖維鍛煉得非常有韌勁,所
以味道格外的好鴨脖子所以能
脫穎而出就在于它肉附于骨,
鴨肝鴨腸之類屬于一口香,很
易滿足,而鴨翅、鴨掌骨肉較
易分離,吃起來(lái)沒(méi)有難度,只有
鴨脖子骨肉相連,任你啃嚼吸
嘬,也只能得其味之八九,讓人
總是難以充分滿足,這便是鴨
脖子的妙味所在了。
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