這臺(tái)菌種酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，做酸奶機(jī)牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，發(fā)酵酸奶機(jī)所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化；而且現(xiàn)釀酸奶機(jī)發(fā)酵好以后，即使自制酸奶機(jī)自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。現(xiàn)在市場(chǎng)上的做酸奶機(jī)雖然種類繁多，做酸奶機(jī)但可以分為兩大類：一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，菌種酸奶機(jī)采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度；二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷�？梢钥闯�，兩種現(xiàn)釀酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。自制酸奶機(jī)冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶*新鮮，活菌*多，品質(zhì)*好，建議在一星期飲用完畢。發(fā)酵酸奶機(jī)可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒(méi)有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。做酸奶機(jī)由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，*好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過(guò)40度，避免活性菌被殺死。
菌種酸奶機(jī)發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成乳清分離，現(xiàn)釀酸奶機(jī)甚至形成蜂窩狀，雖然沒(méi)有壞，但聞起來(lái)少了一股香味，吃起來(lái)口感也差了一些，自制酸奶機(jī)如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，做酸奶機(jī)表示變質(zhì)不能食用。發(fā)酵酸奶機(jī)價(jià)格合理,歡迎來(lái)電咨詢！ |
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