自然界存在著多種金屬元素，鐵、鈷、銅、錳、鉬和鋅是維持人體健康必須的元素。但有些元素如汞，鎘，砷和鉛，卻會(huì)侵蝕您的健康，他們在人體或動(dòng)物體內(nèi)大量沉積，導(dǎo)致嚴(yán)重疾病。
鎘
鎘廣泛存在于食品中，通常含量較低，人體中發(fā)現(xiàn)的鎘90%以上都來自于食品。 由于當(dāng)?shù)氐墓I(yè)和礦業(yè)發(fā)展，動(dòng)物腎臟，大米，大豆和海產(chǎn)品是鎘污染的主要來源。同時(shí)，新鮮食品的包裝材料中所含的鎘也會(huì)遷移到食品中。
鉛
鉛廣泛用于生產(chǎn)電池、金屬制品、軍火和X射線防護(hù)設(shè)備，導(dǎo)致在這些領(lǐng)域工作的人們鉛污染。攝入被鉛污染的食品或水，是*常見的污染源。還可能發(fā)生在使用上過鉛釉的陶器烹飪以及吸入油漆。
汞
汞是一種環(huán)境污染物，主要以甲基汞形式存在于魚類和海鮮產(chǎn)品中。存在于其他食品中的則是無機(jī)汞，毒性小于有機(jī)汞。歐洲不同國家的汞的估計(jì)攝入量，主要取決于所消耗的魚類的數(shù)量和品種。
砷
超過50%的砷污染的來源是日常飲食中魚類和其他海鮮產(chǎn)品的攝入。海洋魚類中的砷含量明顯高于來自微咸水中的魚。海產(chǎn)品中所含的砷大多為無機(jī)砷，毒性小于有機(jī)砷。由于谷類食品從被污染的土壤中汲取砷，大米和米制品是砷污染的另一來源。
歐盟法規(guī) 466/2001/EC號(hào)中規(guī)定了鎘和鉛在食品中的*大限量標(biāo)準(zhǔn)，以及汞在魚類產(chǎn)品中的*大限量標(biāo)準(zhǔn)。這一法規(guī)被2006年12月19日發(fā)布的1881/2006/EC 取代。這些*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定了對應(yīng)金屬元素的總量。食品中砷的限量標(biāo)準(zhǔn)仍在修訂中。附加的歐盟法規(guī)還規(guī)定了對添加劑、調(diào)味劑和食品接觸材料中重金屬的要求。
歐盟指令2002/32/EC（2002年5月7日）動(dòng)物飼料砷、鎘、鉛和汞的*大限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了飼料用蔬菜、動(dòng)物和礦物質(zhì)，添加劑，預(yù)混料，全混料和補(bǔ)充的混合飼料。
歐盟法規(guī)333/2007/EC（2007年3月28日）規(guī)定了采樣，樣品處理和檢測方法，以及國際標(biāo)準(zhǔn)方法。
歐陸分析集團(tuán)針對食品和飼料的質(zhì)量控制提供特定的解決方案，例如根據(jù)歐盟的要求和相應(yīng)的國際標(biāo)準(zhǔn)方法對食品和飼料中鎘、鉛、汞、砷進(jìn)行分析，對除此以外的其他有毒金屬元素，則根據(jù)不同目的要求檢測出來：
罐頭食品中的錫（遷移 ）
營養(yǎng)補(bǔ)充劑中的微量元素
酸性食品中的鋁（蘋果汁）
紅酒中的鐵和銅
具有營養(yǎng)價(jià)值的微量元素
食品添加劑中的雜質(zhì)
我們密切關(guān)注科學(xué)技術(shù)發(fā)展，不斷投資開發(fā)新的檢測方法，以求持續(xù)滿足國內(nèi)和國際法規(guī)的要求。 |
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