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——有的企業(yè)使用紙片法做細(xì)菌檢驗(yàn)，可否代替規(guī)定的檢驗(yàn)方法？
答：使用試紙進(jìn)行細(xì)菌檢驗(yàn)按企業(yè)自建方法進(jìn)行要求。其檢驗(yàn)結(jié)果要與標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的檢驗(yàn)結(jié)果有良好的一致性。
——對(duì)于新開(kāi)辦的食品企業(yè)，因其尚未進(jìn)行大批量生產(chǎn)，如何有效核查其生產(chǎn)記錄?
答：可以不要求具體數(shù)量，但每批都要有記錄。
——企業(yè)須具備的冷藏車(chē)是否可以租用？
答：可以租用，但不可以臨時(shí)租用。
——如果企業(yè)的成品庫(kù)中堆放有用與促銷(xiāo)的其他物品，且這促銷(xiāo)品不一定是食品（因?yàn)榇黉N(xiāo)品往往是和產(chǎn)品一起發(fā)出的），這樣行不行？
答：企業(yè)的成品庫(kù)中存放一些于產(chǎn)品相關(guān)的物品是可以的，但存放不能造成對(duì)食品安全的危害。 |
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