上海制冰機【胡先生 18917893772 QQ:3043316872】
奶茶店用冰量的估計
采用制冰機前要自己的奶茶店用冰量有一個準確的估計,一般來將1KG的冰塊可制作7-8杯珍珠奶茶或者是泡沫紅茶類飲冰,
4杯左右沙冰,刨冰類,知識了上述數(shù)據(jù),餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對營業(yè)額的預(yù)測估算出每日總的用冰量,
在根據(jù)這個總的用冰量選購合適大小的制冰機。
制冰機的選購知識
通常來將制冰機所表示的制冰量是根據(jù)國際通用的名義工況作為制冰機設(shè)備的標準工況來標示,
我們在市場上看到的某某公斤或者是磅的制冰機,標示的都是在標準工況 下每日的產(chǎn)冰量,說明白點,
就是一臺標注為36磅/24H的制冰機在水溫為15攝氏度,周圍環(huán)境溫度為21度左右的情況下,
每天(24/小時)可以生產(chǎn)36磅重量的冰塊(16.33左右,一磅等于0.45359237公斤)(國際通用制冰機名義工況,水溫度15+-1度,水源要求是潔凈淡水,工作單位時間為25小時)
制冰機的實際產(chǎn)冰量
實際上制冰機標示的產(chǎn)冰量會和實際的產(chǎn)冰量是有很大的出入的,這是由于制冰機的實際產(chǎn)冰量受到歡迎條件的變化很大,
這是由于制冰機的實際產(chǎn)冰量受到環(huán)境條件的影響和變化很大,水溫的高低和環(huán)境溫度的高低都會對產(chǎn)冰量造成很大的影響,
目前國內(nèi)普通二線品牌的出冰效率為60%,愛雪制冰機的出冰量在80%以上,水溫的上升,
相當于延遲了每盤冰的制冰時間(因為水的冰點為0度,要將高溫的制冰水降溫至0度較常溫的水同樣降至0度周期要長)而環(huán)境溫度的過高,
對于用空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機也會造成燃熱上的困難,進而對影響的制冰的速度。 |
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