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課程主要函蓋:基礎課程+中級課程+高級裱花進修班+巧克力裝飾+高級面包師進修班+創(chuàng)業(yè)指導課程。主要傳授:面點原料的識別、營養(yǎng)、西式面點加工設備的使用和保養(yǎng)方法;點心制作;面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類,各式油蛋糕、鮮奶愛克來等。各種裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配;各式市面流行蛋糕和裱花技術。
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