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上海企業(yè)BBQ聚會(huì)公司 上海海鮮自助餐 奉賢區(qū)承接酒會(huì)自助餐
冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。冷餐會(huì)要準(zhǔn)備自助餐臺(tái)，餐臺(tái)上同時(shí)擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺(tái)上。賓客根據(jù)個(gè)人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動(dòng)，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。
冷餐會(huì)宴會(huì)服務(wù)較之傳統(tǒng)宴請(qǐng)，更加隨意性和名樣性，更具個(gè)性化，從這意義上說，更難達(dá)到高水準(zhǔn)。所以，要研究冷餐會(huì)宴會(huì)，特別是大型冷餐會(huì)宴會(huì)的規(guī)范化服務(wù)與客人需求，研究國(guó)際上的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，融會(huì)貫通，培養(yǎng)出我們的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)人才。對(duì)此，我只是拋磚引玉，請(qǐng)服務(wù)大師們指正。
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