鐵板燒的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。食材在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入各種調(diào)味品，保持著佳肴的鮮嫩與醇香。在日本，鐵板燒會選用*上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等，因此，鐵板燒成為*昂貴的日本料理之一。 作為越來越普遍的大街小吃，烤制時(shí)，香飄滿街，誘人食欲，品嘗一口，絕對是回頭客。
市場分析
鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活，無論在廣場，公園、超市、街道、夜市等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營鐵板魷魚，生意都非常火爆。
培訓(xùn)內(nèi)容
鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、鐵板雞肉、鐵板牛排、鐵板海鮮、鐵板蔬菜、鐵板豆制品、鐵板炒飯，烤冷面等。鐵板燒制作的從市場的原材料采購開始，制作本學(xué)習(xí)項(xiàng)目的每個(gè)環(huán)節(jié)和步驟都讓學(xué)員親身體會與嘗試，親自參與，親自操作，直至成品。 |
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